韭菜怎么做?

提问日期:2024-07-10 16:51

第1个回答
2024-07-10 17:10
韭菜,是一种特别讲究季节的蔬菜。虽说一年四季都能买得到, 但香气和口感,却当属春天的最好。正值农历二月,这时的韭菜叶如翡翠,根似白玉,香味浓郁,喜欢的朋友们一定不要错过了。
韭菜的吃法有很多种,但不少朋友第一时间能想到的,就是用来做来拌馅儿,比如特别经典的韭菜鸡蛋、韭菜鲜肉、韭菜虾仁等等。其实,韭菜不光可以拌馅儿,炒、拌、烤、做丸子…吃起来都非常不错哦。
韭菜的营养价值很高,富含维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等。还含有丰富的纤维素,每100克韭菜就含有1.5克纤维素,比芹菜都高,可以促进肠道蠕动,帮助消化。
以下,就和大家分享10种韭菜的吃法。韭菜易熟,所以,这些做法都很简单,用时也短。喜欢的亲们不妨留下来,顺时而食,不仅美味也更有营养哦~

第一道:韭菜炒蛋
相比传统方法,这样炒韭菜和鸡蛋更好的融合在一起。当把放了韭菜的蛋液倒入锅中时,热油顿时将鸡蛋和韭菜的香味激发出来,满屋飘香。10分钟就可以做好,省事又美味。

具体制作方法
第一步:准备食材。韭菜100克、鸡蛋3或4个。
第二步:把韭菜清洗干净,然后切成1厘米长的段。
第三步:把韭菜放入大碗中,再放入鸡蛋,然后放入1勺盐,15毫升左右的清水。
第四步:搅拌均匀,如图。

第五步:锅中倒入适量的油烧热,然后把蛋液倒入锅中。
第六步:炒至鸡蛋凝固、成熟,然后淋几滴香油,翻炒均匀。
第七步:上桌开动吧。
多说几句
鸡蛋和韭菜都属于比较易熟的食材,所以,不要炒太久,以免让菜的口感变老。

第二道:韭菜炒鸭血
韭菜与鸭血一起炒,鸭血滑嫩,韭菜鲜香,拌在米饭里吃,特别美味。

具体制作方法
第一步:准备食材。鸭血1块,韭菜1小把,蒜适量,小红辣椒适量。
第二步:把韭菜切段、鸭血切片、蒜切片、小红辣椒切段。
第三步:锅中倒入适量的水烧开,把鸭血放入锅中煮2分钟。然后沥干水分,捞出备用。
第四步:锅中倒入适量的油,油热后放入蒜片、小红辣椒煸炒出香味。
第五步:把鸭血放入锅中煸炒均匀,然后沿着锅边放入一勺料酒去腥。

第六步:往锅中放入1勺老抽翻炒至上色。
第七步:把韭菜放入锅中翻炒几秒,然后放入1勺盐调味,再次翻炒均匀即可关火。
第八步:盛出开动吧。